FOOD - RELATDE OBSERVATIONS
随着研究的进一步深入，益生菌已经不再只是意味着“补充益生菌”，而是作为一种“可编辑、可干预的微生态调控工具”，在维持宿主-微生物共生状态中，起到主动调节作用。
近年来，随着“健康中国”战略不断推进，城乡居民正由“吃得饱、吃得好”向吃得“更安全、更合理、更健康”迈进，人们期待食物摄入更加精准、健康状态进一步改善，中医药膳逐渐成为人们日常生活中的一部分。
需求疲软、供给过剩，当前我国乳业面临周期性调整，亟须通过多维度战略破局突围。日前，在上海举办的FBIF2025食品饮料创新论坛乳品创新分论坛上，有专家表示，我国乳业破局的关键在于差异化产品创新。
一端是3亿的老年人口，其中高龄老人3580万，数量惊人；一端是400多个品类高度集中、产品形式单一的适老食品，数量少得可怜，若按现有定义判定，更是近乎为零。
去年的博鳌健康食品科学大会暨博览会（以下简称“FHE”）上，特医食品行业困于双轨制的焦灼被各方高度关注。但正如其时各方形成的共识——特医食品，道路曲折，前途光明。
经过20多年的积淀和发展，我国的运动营养食品产业已从“金字塔”尖的专业竞技市场下沉到大众健身市场，产品也从最初的蛋白粉发展到如今的蛋白棒、肌酸粉、电解质饮料及能量胶等多元化产品。《2024—2030年中国运动营养食品行业市场深度分析及发展趋势预测报告》显示，预计到2027年，我国健身人群数量将上升至4.6亿人，届时运动营养食品需求将进一步提升。
“今年春节期间，预制菜的销量较平时增长了三倍以上，尤其是在电商平台和超市的销售尤为突出。一些预制菜的热销产品，例如金汤酸菜鱼、年夜饭套餐等，已成为消费者的新宠，尤其在一线和二线城市”，近日，一位从事预制菜行业多年的供应商表示。
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