NEW NUTRITION TRENDS
中国人离不开碳水，但精米白面的健康负担正在推动“碳水升级”。 在社交平台上，“优质碳水”相关话题合计浏览破亿，在社交平台上，欧包、贝果等低糖高纤维烘焙品类也顺势站上风口，成为兼顾饱腹与健康的代名词。
当前健康主食所面临的困境，不仅在于“高GI、高负担”的传统饮食结构，更在于公众对主食健康价值的认知偏差。很多人因控糖或减重盲目戒碳，忽略了主食作为日常膳食中核心营养基石的价值。
随着肥胖率上升以及人们健康意识增强，全球减肥市场在2022年已超过两千亿美元，预计在2027年超过四千亿美元。在庞大的减肥市场中，消费者对于具有安全性和有效性的产品有巨大的需求。
越来越多“超级食物”出现在大众视野：羽衣甘蓝、红菜头（即甜菜根）成了新茶饮推新的卖点，巴西莓粉是小红书轻食人群的挚爱，就连中国人吃饭常见的枸杞、黑芝麻，也被抖音大博主称为“中国本土的超级食物”。 怎么一夜之间，好像到处都是“超级食物”？
去年10月，山姆会员店“一颗小橘干”零食迅速走红，上架即断货。“明明是都乐卖了好几年都不温不火，山姆卖了就爆。” 山姆到底对“一颗小橘干”做了什么？
今年春节，不少人发现过年送礼、聚会佐餐的饮料中出现了一个新身影——瓶装养生水。 和2022年前后火起来的爆款养生水“一整根”不同，这一批走红的养生水，往往是以食材或药材为原料，通过煮制、萃取等工艺，制成红豆薏米水、陈皮水、红枣黄芪水等主打养生调理的饮料。 现在的养生水口感更日常，价格更实惠，包装上也喜欢用大字标注口味，来代替原有的强调原料。
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