中国人“好好吃饭”的传统习惯背后，隐藏着1.5万亿规模的主食消费市场。而当前健康主食所面临的困境，不仅在于“高GI、高负担”的传统饮食结构，更在于公众对主食健康价值的认知偏差。很多人因控糖或减重盲目戒碳，忽略了主食作为日常膳食中核心营养基石的价值。而在全民减重的浪潮下，亟待正确认识碳水化合物，树立健康的饮食观念。
江南米道总经理、稻院士品牌创始人陈媛提到，以低GI主食为突破口，倡导用科学普及的手段提升公众对于健康主食的认知。在全民慢病管理与健康饮食观念升级的背景下，低GI主食不仅能有效降低升糖负担，更能通过科技科普提升消费者对传统主食营养内涵的重新认识。
在科研支撑下，江南米道与陈君石院士团队合作，从五大科研方向保障GI值稳定与功能确证；在产品策略上，则推出了功能细分、人群细分、场景细分的功能营养米品系列，并引入超级符号概念，用视觉标签强化消费者对不同功能米品产品的科学认知。
通过OEM代工与自有品牌双驱的模式，江南米道实现了从田间到餐桌的全链路覆盖，其商业模式和战略初见成效，2024年江南米道实现利润扭亏为盈。未来，在低GI的千亿刚需市场中，江南米道有望实现营收过亿，推动低GI主食走向全民日常的选择，助力中国家庭完成“健康主食革命”。
本文转自：每日食品（节选）
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